Benzer Ürünler

Gastronomi Yolu

D&R110.00 TL

Gastronomi Mirası Kapadokya Yemekleri - Gastronomi Serisi 1

< 1 hafta

D&R328.00 TL

Başarı Mühendisliği

D&R180.00 TL

Otel Mühendisliği

%5.30

D&R35.00 TL

Yazılım Mühendisliği

D&R660.00 TL

Toplum Mühendisliği

< 1 hafta

D&R340.00 TL

Kamuloji Mühendisliği

< 1 hafta

D&R40.00 TL

Kıyı Mühendisliği

< 1 hafta

D&R499.50 TL

Atıksu Mühendisliği

< 1 hafta

D&R385.00 TL

İnsan Mühendisliği

D&R475.00 TL

Daha fazla

Satıcıdan aynı kategoride diğer ürünler

İmalat Formülleri Ansiklopedisi 2. Kitap

D&R350.00 TL

2011 ÜDS Sağlık Bilimleri Deneme Sınavları

D&R50.00 TL

Türkiyenin Jeoekonomisi ve Jeopolitikası

D&R330.00 TL

Mikro İşlemciler ve Mikro Denetleyiciler

D&R155.00 TL

Toprak Faunası

D&R115.00 TL

Çocuğunuzla İlgili Bilmek İstediğiniz Her Şey

D&R140.00 TL

Hasta Toplum

D&R310.00 TL

Yaşam Doyumu

D&R185.00 TL

Nahçıvan Özerk Cumhuriyeti

D&R188.00 TL

Modern Hayat ve Yaşlılık

D&R245.00 TL

Ütopya ve Eğitim

%6.80

D&R240.00 TL

Ürün bilgileri

Gastronomi Mühendisliği kitabının amacı; mühendislik bilimi perspektifi ile gastronomi alanına yeni bir bakış açısı getirmek ve gastronomi mühendisliğinin temel bileşenlerinin ana özelliklerini açıklamaktır. Kitabın diğer bir hedefi ise mutfakta, mühendislik prensiplerini ve araçlarını kullanarak yaratıcı ve yenilikçi yemeklerin hazırlanmasını sağlamaktır. Kitabımız, kısaca gastronomi mühendisliğinin temel kazanımları ile mutfak uygulamalarında fiziksel ve kimyasal dönüşümlere rehberlik ederek en iyi kalite, lezzet ve görsellikte yemeklerin nasıl tasarlanacağını anlatmaktadır. Bu bağlamda kitabın konuları aşçıların, gastronomi uzmanlarının, turizmcilerin, gıda teknikerlerinin, diyetisyenlerin ve gıda mühendislerinin çalışma alanlarını kapsamaktadır. Bununla birlikte Aşçılık, Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Turizm İşletmeciliği, Gıda Teknolojisi, Beslenme ve Diyetetik ve Gıda Mühendisliği bölümleri için önemli bir ders kaynağı olacaktır.   (Tanıtım Bülteninden)  )

Fiyat Geçmişi