Benzer Ürünler

Gıda Kimyası ve Mutfak Uygulamaları

< 1 hafta

D&R220.50 TL

Ottoman Logistics - Nobel Akademik Yayıncılık - Hakan Yıldız Kitabı

< 1 hafta

Trendyol254.80 TL

Nobel Akademik Yayıncılık Erken Çocuklukta Güncel Konular - Ertan Görgü

< 1 hafta

hepsiburada399.90 TL

Nobel Akademik Yayıncılık Algoritma Tasarımı ve Geliştirme - Java ve C#

< 1 hafta

hepsiburada249.90 TL

Hortlak Kimyası

< 1 hafta

D&R120.00 TL

Atmosfer Kimyası

< 1 hafta

D&R64.00 TL

Pegem Akademi Yayıncılık Matematik Eğitiminde Etkinlikler ve Uygulamaları (E-Kitap)

< 1 hafta

hepsiburada233.00 TL

Atlas Akademik Yayıncılık C/C++ Programlama Dili İle Uygulama Geliştirme

< 1 hafta

hepsiburada519.50 TL

Aşkın Kimyası - Bilgeliğin Kapısında

< 1 hafta

D&R96.00 TL

Boyar Madde ve Tekstil Kimyası

< 1 hafta

D&R176.00 TL

Daha fazla

Satıcıdan aynı kategoride diğer ürünler

Gluten Free Sugar Free Gourmet Desserts and Saltines

< 1 hafta

hepsiburada650.00 TL

Lezzet Mutfağı İkramlar - Lütfü Boybay

< 1 hafta

hepsiburada61.00 TL

Apiko Balık Yemekleri El Kitabı – (Ciltli) – Çiğdem Alagök

< 1 hafta

hepsiburada731.50 TL

Turkey Coffee Guide 2019 - Yaprak Önaltı

< 1 hafta

hepsiburada89.00 TL

Gürkan Şef’in Ünlü Burgerleri (Ciltli) - Gürkan Topçu

< 1 hafta

hepsiburada417.65 TL

Cheli Tadında (Ciltli)

< 1 hafta

hepsiburada279.90 TL

Herkes İçin Kampta Yemek Pişirmek

< 1 hafta

hepsiburada109.00 TL

Adım Adım 62 Çorba

< 1 hafta

hepsiburada323.00 TL

Amida'nın Ruhu - Silva Özyerli

< 1 hafta

hepsiburada588.75 TL

Çalişan Kadin Mutfağa Girince

< 1 hafta

hepsiburada348.60 TL

Ürün bilgileri

Gastronomi, özellikle 2010 yılından itibaren Türkiye'de ilgi odağı hâline gelen bir alan olmuştur. Bu alanda hem gıda sektörü hem de eğitim kurumları faaliyetlerini sürdürmektedir. Yiyecek içecek üretiminin ve istihdamın bu denli yoğun olduğu gastronomi alanında, aşçılık becerilerinin yanı sıra gıda kimyası bilgisinin önemi ortaya çıkmıştır. Sağlıklı, besleyici, güvenli ve organoleptik özellikleri yüksek gıdaların hazırlanabilmesi ve sürdürülebilirliğin sağlanması için yiyecek içecek üretiminde çalışan bireylerin, gıdaların fiziksel ve kimyasal özelliklerini kavrayabilmesi ayırt edici bir özellik hâline gelmiştir. “Gıda Kimyası ve Mutfak Uygulamaları” kitabı, alanda gerçekleşen gelişmeler ışığında mutfak uygulamalarında gıda kimyası ilkelerinin anlaşılması ve kullanılması kapsamında hazırlanmıştır. Bu kitapta bulunan bölümlerin, mutfak uygulamaları esnasında yiyecek ve içeceklerin hazırlanması, ürün geliştirmede pratik uygulamalarla birleştirilmesi ve verimliliklerinin en üst düzeyde tutulması için yapılması gerekenlere ışık tutacağı düşünülmektedir. Alanında uzman 13 yazarın bölümleriyle katkı sağladığı bu kitabın araştırmacı, öğrenci ve sektör profesyonellerine temel gıda bilimi ve gıda kimyası konularında rehber niteliği taşıyacağı temenni edilmektedir.

Fiyat Geçmişi