Benzer Ürünler

Evde Şirden Peynir Mayası 100 Ml

Şok49.90 TL

Yayla

D&R325.00 TL

Kalbimin Can Mayası

D&R425.00 TL

Maysa Sıvı Arap Sabunu 4

hepsiburada200.00 TL

Vivo Yoğurt Mayası 4x1G

Migros52.50 TL

Besin Mayası 100 Gr

Trendyol299.90 TL

Vivo Kefir Mayası 4x1G

Migros52.50 TL

Misbahçe Gül Mayası 50

< 1 hafta

hepsiburada595.00 TL

Gül Mayası(100 ml)

< 1 hafta

Trendyol422.96 TL

Maysa Beton ve Harç Sökücü 1

hepsiburada289.00 TL

Daha fazla

Satıcıdan aynı kategoride diğer ürünler

Hasata Antep Pilavlık Bulgur

< 1 hafta

hepsiburada41.90 TL

Mahmood Rice Basmati Pirinç 4

hepsiburada426.00 TL

Hasata Gönen Baldo Pirinç

hepsiburada109.90 TL

Hasata Osmancık Pirinç

hepsiburada86.90 TL

Hasata Antep Köftelik Bulgur

hepsiburada41.90 TL

Wefood Siyah Chia 300 gr

hepsiburada231.00 TL

Hasata Mardin Kırmızı Mercimek

hepsiburada79.90 TL

Wefood Beyaz Kinoa 300 gr

< 1 hafta

hepsiburada308.00 TL

Güzel Ada Gıda Organik Kinoa 450

< 1 hafta

hepsiburada949.90 TL

Altunsa Yerli Nohut 900

< 1 hafta

hepsiburada97.90 TL

Hayfene Chia Tohumu 225

< 1 hafta

hepsiburada285.00 TL

Ürün bilgileri

Maysa Yayla Peynir Mayası 50 ml Ürün Adı: Peynir mayası Menşei: Türkiye Ürün Tipi: Mikrobiyel Fiziksel Yapısı: Sıvı Ambalaj: 50 ml Gramaj: 50 ml'lik bir şişe 57 gr peynir mayası içermektedir. Kuvveti: 1/8.500 Ürün Detayları: Beyaz peynir üretiminde sütün mayalama sıcaklığı, çeşitli kaynaklarda mevsimlere, yörelere, sütün çiğ veya ısıl işlem görmüş olmasına, hatta yağlı veya yağsız olmasına göre değişmektedir. Bu değerler, sütün çiğ veya pastörize durumuna bağlı olarak 21°C ­ 32°C arasında değişmekle birlikte, genellikle 25°C ­ 28°C arasında mayalanmaktadır. 32°C beyaz peynir için biraz fazla olmakta, daha çok 29°C 32°C’lik mayalama ısısı kullanılmaktadır. Çünkü 21°C ­ 27°C’ler arasında elde edilen pıhtı yumuşak ve jelimsi, 27°C’de elde edilenler sıkı ve kesim esnasında çok küçük parçalar halinde ufalanmayan nitelikte, 33°C­36°C’ler arasında elde edilenler ise sert ve lastiğimsi bir niteliktedir. Bu nedenle, yumuşak peynir yapımında 30°C’nin birkaç derece altı mayalama sıcaklığı olarak seçilebilir. Süt mayalama sıcaklığına soğutulduktan sonra maya ilave edilmeden önce, genellikle yarım saat kadar bekletilerek, sütün asitliği belirli bir düzeye yükseltilir ve bu sürede sütün ön olgunlaşması sağlanır (6,5 ­ 6,3 pH). Bu sürenin sonunda sıvı maya kullanılarak süt pıhtılaştırılır. Genel bir kural olarak, pıhtılaşma süresi sert peynirlerde kısa, yumuşak peynirlerde ise uzun tutulur. Beyaz peynir için bu süre 90 ­ 120 dakikadır. Maya süte eklemeden önce, 9 misli 18°C­22°C nötral (klorsuz ve içilebilir) bir su ile iyice karıştırılıp, ardından süt içinde homojen dağılımı sağlanmalıdır. Mayanın kullanımdan önce kuvvetinin saptanması gerekir. Çünkü maya kuvveti, sütün bileşimine, asitliğine ve mayalama sıcaklığına göre oldukça değişkenlik gösterebilmektedir. Bu nedenle, maya kuvveti, mayalamaya hazır hale getirilmiş sütte belirlenmelidir. Bu sütten 25 ml. alınarak 1/10’luk maya çözeltisinden belirli bir miktar, genellikle 1 ml. ilave edilerek ilk pıhtının görülmesine kadar geçen süre belirlenir. Ortalama 100 lt. 30°C ­ 35°C’deki süte cinsine ve hava şartlarına göre 10­15 ml maya kullanılması tavsiye edilir. Maya kuvveti şu formülle hesaplanır; 2400 x V V: Alınan süt miktarı (ml) —————– t: Pıhtılaşma süresi (sn) t x v v: Kullanılan maya miktarı (ml) İlk pıhtının görülme süresi (pıhtı oluşum süresi) ile kesilebilir bir jel oluşuna kadar geçen süre arasında belli bir oran vardır. Bu oran genellikle 1/2 ile 1/3 arasında olup çoğunlukla 1/3 düzeyindedir. Fakat pastörize sütlerden peynir işlendiğinde 1/4 oranı kullanılabilmektedir. Asıl süte katılacak maya miktarı, süt miktarının hesaplanan maya kuvvetine bölünmesiyle belirlenir. Örnek; 6000 kg süt /16.000 (maya kuvvet) = 375 gr (6 ton süt için kullanılacak maya miktarı) Bu oranlar göz önüne alınarak gerekli peynir mayası miktarı hesaplanır.<br /><h5 style="color:#ff0000;">Önemli Not: İncelemiş olduğunuz ürünün satış fiyatını satıcı belirlemektedir. </h5>

Fiyat Geçmişi